Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

Welkom

Oestermes.nl

Wij heten u van harte welkom op deze site en laten u kennis maken met de gereedschappen die nodig zijn voor het op een veilige manier openen van oesters.

Oesters worden al heel lang door mensen als voedsel gebruikt. De Romeinen oogsten al oesters in Nederland en België. Het was voor hen een belangrijk export product. Tegenwoordig wordt in Nederland de oester vooral in het Oosterscheldegebied gecultiveerd. Het Zeeuwse Yerseke is het belangrijkste centrum van de oestercultuur in Nederland. In speciaal gebouwde oesterputten worden zij hier gekweekt. Op de Nederlandse markt wordt de Zeeuwse oester het meest geconsumeerd.

 

Een oester is een eetbaar weekdier dat in ondiepe, warme wateren van de oceaan leeft. De schelp bestaat uit twee kleppen, de bovenste is vlak en de onderste gebogen. De buitenkant is ruw, grijskleurig en hard; aan de binnenkant bevindt zich het vlees dat kan variëren van romig beige tot grijskleurig. De smaak varieert van zout tot zacht. Oesters worden meestal levend gegeten.

 

Hoe open je een oester?

Voor je begint bescherm je heel goed de hand waarin je de oester vasthoudt. Dit doe je door het gebruik van een handschoen .

Hou de oester met je ene (beschermde) hand vast, met de vlakke kant boven en met het scharnier (de smalle kant) naar je toe. Plaats het oestermes in de scharnier, en wrik heel rustig, met een draaiende polsbeweging, de oester open. Schraap nu met het mes langs de vlakke kant van de oester. Zo snij je de sluitspier van de oester los. Nu kun je de schelp openen..

Verwijder met het mes het eventuele gruis en snijd de oester aan de onderkant los. Draai de oester in de schelp om, met de mooie kant naar boven. Lekker met het sap van een verse citroen, of met verse peper!